Công thức và cách làm bánh mì xoắn ốc

Bánh mì xoắn ốc mềm ngọt vô cùng đơn giản và dễ làm
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì xoắn ốc:
200g bột mì
24g đường cát trắng
3g muối
8g sữa bột
3g men nở
24g trứng
115ml nước
30g bơ

Bánh mì xoắn ốc

Bánh mì xoắn ốc

 

Cách làm bánh mì xoắn ốc

Cho tất cả nguyên liệu trừ phần lòng đỏ trứng vào bát lớn, nhào đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi thì bạn lấy ra, cán dẹt, và chia bột ra làm 8 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50g, vo tròn rồi để bột nghỉ thêm 15 phút nữa.

Lấy một viên bột ra, cán dẹt rồi lần lượt gập 2 đầu của hình tròn vào giữa.

Dùng tay ấn mạnh và tiếp tục cuộn lại để tạo hình giọt nước.

Se tròn phần đầu của giọt nước cho gọn lại, rồi dùng cán để cán dẹt từ đầu lớn trở ngược xuống đầu nhỏ.

Bạn sẽ được mảng bột dẹt như thế này, sau đó từ từ cuộn bột lại, bắt đầu từ đỉnh của phần bột lớn hơn.

Bạn cứ tiếp tục làm cho tới khi đủ 8 chiếc bánh, rồi đậy lại để bột nở lớn thêm nữa. Sau đó, bạn quết một lớp lòng đỏ trứng đều khắp bánh, rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C, nướng trong 10 phút.

Lưu ý khi cuộn bánh bạn không nên cuộn chặt quá để trong lúc nướng bánh còn có không gian để nở ra nữa nhé. Tuy nhiên ở phần tiếp xúc của phần đỉnh nhỏ với thân bánh, bạn nên miết sao cho phần bột của cả hai dính vào nhau, như vậy khi bánh nở sẽ không bị bung ra.